毎日使う包丁は、長持ちするものを選びたいですよね！どんなに良い切れ味の包丁でも、それが長続きしなければ意味がありません。
中でも「出刃包丁」は、魚を骨ごと切ることもあるため、固いものを切っても刃こぼれしない丈夫さが命！
そこで今回は、丈夫で長持ちする『ステンレス出刃包丁』のおすすめ商品をご紹介します。
オールステンレスの一体型で衛生的「ヴェルダン 出刃包丁」
こちらのステンレス出刃包丁は、刃もハンドルも全てステンレスで出来ている一体型になります。
一体型になっていることで、刃と柄の隙間がないので衛生的でもあります。素材はステンレスモリブデン鋼を使用しており、刃は手研ぎの本刃付けなので切れ味が鋭いのが特徴です。
食器洗い機にも対応していてお手入れの楽な包丁です。価格が手ごろなのもポイントです。
手ごろな価格で使いやすい「ヴェルダン 小出刃包丁」
三条の下村工業で造られているオールステンレスの包丁です。
前に紹介したヴェルダンの出刃包丁よりもサイズが小さく、より細かい作業にも使いやすい出刃包丁です。
小さくても抜群の切れ味やその持続性はそのままです。刃も柄も一体の全てステンレスで出来ているので使いやすいうえにお手入れも簡単です。本刃付けでプロも納得の切れ味です。
抜群の切れ味を追求「ブライト 和風出刃包丁」
こちらの包丁は、プロの料理人も納得できる切れ味を求めて、本研刃造りで仕上げてあります。
砥石を使用し、技術ある職人さんが本格的な刃付けをしていうるので、切れ味抜群でしかもその切れ味が長持ちします。
ハンドル部分には抗菌性のステンレスを使う事で、熱湯での殺菌も出来るようになっており衛生的です。
プロの包丁を家庭でも「成平作 出刃包丁」
こちらの出刃包丁は、もともと業務用のスタンダードシリーズでしたが「プロが使用する切れ味の良い包丁を家庭でも使えるように」とリーズナブルな価格を実現しました。
切れ味が良いのはもちろん、耐久性にも優れているので長く愛用出来る出刃包丁です。
ハンドル部分は天然の木で造られており、手にしっくり馴染むのも特徴です。
世界も認める薄くしいデザイン「SHA RA KU MONO 出刃包丁」
こちらは「SHA RA KU MONO」シリーズの包丁で、世界でナイフデザインでは有名な山田耕民氏がデザインしたものです。
見た目にも美しく、切れ味も抜群です。錆びにくい特殊なステンレス鋼を使用しているほかに、モリブデンバナジウム鋼も使っています。
モリブデンバナジウム鋼という素材は手術用のメスにも使われているもので、とても良い切れ味を発揮すする素材なのです。刃と柄の一体型でこちらも衛生的です。
切れ味と耐久性を備えた2層複合構造「藤寅作 出刃包丁」
藤寅作シリーズの出刃包丁は、コバルト合金鋼とステンレス鋼の2層構造で作られた和出刃包丁です。
複合構造の刀身は、プロの業務用包丁のような切れ味とお手入れのしやすさを両立しています。
近年の大量生産される複合材を使った包丁に比べ、錆びにくく鋭い切れ味が特徴の高級出刃包丁です。
理想の「ステンレス出刃包丁」を見つけよう
一口に「ステンレス出刃包丁」と言っても、家庭で使いやすい万能包丁タイプから本格的な業務用出刃包丁まで、様々なタイプの出刃包丁があります。
包丁は長く使う調理器具ですから、しっかりとそれぞれの包丁を比較して、自分にピッタリの「ステンレス出刃包丁」を見つけてくださいね。