中華鍋は、「炒める」はもちろんのこと「揚げる」「蒸す」「ゆでる」など、一つで何役もこなすことができるオールマイティーな鍋です。
でも、家庭用のIH調理器具で中華鍋を使っているイメージってあまりありませんよね･･･。
そこで今回は、IHクッキングヒーターでも使える『IH対応中華鍋』のおすすめ商品をご紹介します。
鉄鍋の長所が集合「リバーライト 極ジャパン 炒め鍋」
鉄製鍋の特徴は、その熱伝導の良さと耐久性の高さ。反面、空焼きや油ならしなどのお手入れが必要で、これが意外と鉄製鍋を使う上での高いハードルになっていたりもしますね。
でも「極ジャパン 炒め鍋」ならそんな面倒なお手入れはナシ！鉄鍋の長所だけを集めた炒め鍋だから、ラクしておいしい料理ができちゃいます。
注ぎ口が横についていて、ラクにスープなどを器に移せる使いやすい形です。
どんな料理も作れる深め中華鍋「匠 マグマプレート 炒め鍋」
深めでまんまるの形。実はこの炒め鍋、見た目のかわいさとは裏腹にかなり本格的な鉄の中華鍋なのです。
質の高い鉄に独自の凸凹を付けたプレートでできていて、この加工により表面積が広くなり熱伝導が格段に良くなっているのです。そのため、IHでの調理でも一気に食材の中まで火が通り、うま味を閉じ込めることができるというわけです。
油のなじみが良く、使うほどに焦げ付きにくくなる本格派中華鍋です。
使いやすい丸すぎない鍋底「陳建一 IH200V対応 北京鍋」
丸すぎない平らな鍋底の形が、フライパンのように使える中華鍋ですね。
シャーレンとお玉が付いたセットは、初めて中華鍋を使う人にもおススメです。適度な深さがあるから、揚げ物から汁物までこれ一つで何でも作れる万能選手！
鉄製だから熱の通りがよく、シャキシャキの野菜炒めも夢じゃありません! シャーレンを使えば、唐揚げや野菜の油通しなど手軽にでき、料理の時の心強い味方です。
熱効率の良さで手早い調理「パール金属 究極鉄両面エンボス炒め鍋」
鉄製のフライパンは耐久性が優れ、鉄分補給ができるのもよく知られていますよね。
でも、熱効率と蓄熱性の良さから、光熱費の節約にもなるっていうことは知っていました？この鍋のエンボス加工もその効果を存分に発揮します。
内側の加工でより焦げ付きにくく、外側の加工で鍋の表面積が広くなり熱効率をより高めています。鉄製の良さとエンボス加工の効果が手早い調理と節約を可能にしてくれます。
軽さが魅力のアルミ製「北陸アルミニウム ウー・ウェンパン+IH」
中華鍋は欲しいけど、重い鉄製の鍋は私に持てるかしら？なんて、思わず心配してしまいますね。
そんな人でも大丈夫！このお鍋は、本体、フタ、蒸し用トレーがすべてアルミ製でとっても軽いのです。キッチンで扱いやすい軽いお鍋なら、調理もサクサク進みますね。
深さのある鍋と蒸し用トレーで、茹で、蒸しも手軽にできるのでキッチンに常備しておきたい一品です。汚れも落としやすくてお手入れもラクラク。
気軽に使える小さめ中華鍋「サミット工業 鉄なべ流 IHミニ北京鍋」
中華鍋というよりは、まるで雪平鍋のような形のこのお鍋。
炒めたり焼いたりするほかに、安定感のある鍋底は平らで深めなので、揚げ物なども手軽にできそうですね。鉄製だけど空焼きが不要なのですぐ使えるて面倒な手間がありません。
ちょこっとだけ作りたい時にも小回りが利く小さめサイズだから、本格的だけど気軽に使える中華鍋なのです。キッチンで邪魔にならない大きさも助かりますね。
クッキングシーンに合わせたIH対応中華鍋を選ぼう！
IH対応中華鍋と言っても形や材質などさまざまな種類があります。
材質によってお手入れ方法も変わってくるので、ご自分のクッキングシーンに合った納得のいくものを選んで下さいね。