日本全国の米どころの中でも、ひときわ美味しいお米の生産地である山形県。
その代表的なブランド米は「ひとめぼれ」ですが、それを凌ぐ美味しさとも言われている銘柄が『はえぬき』です。
今回は、知る人ぞ知る！山形県産『はえぬき』の味や特徴についてご紹介していきます。
「はえぬき」の名前の由来
「はえぬき」という名前には、山形県で生まれ育つという意味が込められています。
山形県の気候や風土に一番合うように改良して生まれたのがその名の由来で、その名の通り、流通する「はえぬき」はその殆どが山形県で栽培されたものです。
山形県以外で「はえぬき」を栽培しても、山形県産の「はえぬき」のように美味しくは育たないのだそうです。このお米を開発した人の努力と、山形県への愛情が伺えますね。
「はえぬき」は特に評価が高い
山形県で特Aランクを獲得している代表銘柄は、「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「つや姫」「はえぬき」この４つです。
有名なのはコシヒカリとひとめぼれですが、一番多く特Aランクを受賞しているのは「はえぬき」なんです。
なんと、22年連続の特A受賞というのですから、そのおいしさは計り知れません。
コンビニのおにぎりや外食チェーン店でも使われているので、気づかぬうちに「はえぬき」を食べているという人も多いんですよね。
「はえぬき」の味や特徴
驚きの22年連続食味ランク特A受賞が示す通り、はえぬきはとてもおいしいお米です。
炊き上げた時の粒の存在感、甘く歯ごたえのいい食感、ちょうどいい水分と旨み、まさに最高品質と言っていいでしょう。
歯ごたえはあれど粘り気は少なく、冷めてもべちゃべちゃしないのでおにぎりにとっても向いています。
手で握っても粒がつぶれないほどしっかりしているので、おにぎりで食べても一粒ごとの存在感を楽しめます。勿論、お弁当でもおいしく食べることができます。
「はえぬき」のおすすめの食べ方
おにぎりで食べるといっても、具や握り方によってさまざまな方法がありますが、一番のおすすめは焼きおにぎりです。
香ばしい焦げとお米のおいしさ、おかずもないのにどんどん食べることができる魅惑のメニューです。
また、外食チェーンで採用されているところからわかるように、このお米に合うおかずは無限大です。和食・洋食を問わず、おかずの味を引き立てつつもお米の美味しさが味わえます。
山形県産「はえぬき」はどこで買える？
先ほど説明の通り、はえぬきは山形県で栽培されてこそのお米です。全国のスーパーなどで気軽に買えるほど、このお米は流通していません。
一体どこで買ったらいいの？とお悩みの方、そんな時にはネット通販が便利です！
お店で手に入らないお米は、ネット通販で楽々購入しちゃいましょう。
お米の買える通販サイトは数多くあれど、おいしい山形県産はえぬきが買えるのは「米屋江戸蔵」です。
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